小苏打的作用功效

小苏打的作用功效
小苏打的作用功效，小苏打又被称为食用碱，是我们生活中常用的一样物品，在厨房和其他地方有着很多不同的作用，是居家必备的一样物品，需要我们多多了解，下面为大家分享小苏打的作用功效，一起来了解一下吧。

小苏打的作用功效1

1、中和胃酸
胃酸可以促进机体的消化，但胃酸过多会损伤胃肠道黏膜。而小苏打偏碱性，可以与胃酸有效中和，起到保护胃黏膜的作用。但是这种中和作用会产生二氧化碳，一般与碳酸钙或氧化镁联合使用。
2、防治高尿酸血症和痛风
高尿酸血症和痛风患者嘌呤无法排泄，而补充小苏打可以起到碱化尿液、促进肾脏排泄的作用，以缓解高尿酸血症，预防痛风的发生。

3、治疗代谢性酸中毒
小苏打为碱性，口服小苏打可以治疗轻度的代谢性酸中毒。但是，重度代谢酸中毒一般不口服小苏打，而是采取静脉输注的方式。
4、除臭
小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸，而很多食物腐败或粪便产生的臭气来自其中的酸，吸收了酸后，会使臭味消除或不明显。
小苏打的营养价值
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，比较易溶于水，可用于食品制作过程中的膨松剂。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。

小苏打的作用功效2

小苏打在日常生活中的妙用
一、厨房中小苏打的作用
1、煮海带时，适当加点小苏打，海带便容易煮软。
2、准备熟吃的萝卜，应该先切碎，按萝卜、苏打重量300：1的比例，放入小苏打拌匀，做熟后即可除去辛辣味。
3、要使冻豆腐变鲜，可在锅里放好汤，加上各种调料，把冻豆腐切成小块，放到锅里，同时把小苏打粉撒到汤里和冻豆腐上面，这样做出的冻豆腐汤就鲜美可口了。但小苏打的用量要适当，如果放10块豆腐，用1/5汤匙小苏打即可。
4、炸鱼时，常在鱼的表面挂一层面糊。如在面糊中稍加点小苏打，炸出的"鱼就会更加松脆可口。