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酒店餐饮服务礼仪

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co
酒店餐饮服务礼仪
一、礼仪总规范
酒店餐饮服务礼仪
1.仪表要大方,服务要整洁,头发常梳理,指甲要常剪,长发要盘起,衫袖不折高,手不插裤兜,袜子无破损,面部化淡妆。
2.脸要带微笑,态度要和蔼,说话要亲切,举止要谦逊。
3.“请”“谢”不离口,称呼要得当,迎客要在前,送客要在后,客过要让路,同行不抢道,超越先致歉。
4.站立要端正,不能手叉腰,两手要垂放,不要伸腿坐,行路要轻步,说话要轻声,轻放又轻拿。
5.有问必有答,还要讲分寸,不讲粗言语,不叫小花名,不可高声喊,不可闹喧哗。
6.对客不议论,动作不模仿,嘲笑要严禁,与客不玩笑,笑也不嘻哈。
7.面对宾和客,不能吃东西,不能抽香烟,不能打呵吹,不能打喷嚏,不能抓头皮,不能挖耳鼻,当班不饮酒,葱蒜也要忌。
8.征询客意见,称呼后言理,工作有差错,不瞒不回避,解释应婉言,不亢也不卑。
9.注意客忌讳,尊重客风俗,照顾客习惯,接待讲尊卑。
10.宾客谈话时,不靠近打听,插话要禁忌,客人在唱跳,不能去围观,旁站有距离,凡事要有礼,件件要入微。
二、礼貌服务“三个五”
1.五心:
对老年顾客要耐心,
对病残顾客要贴心,
对儿童照顾要细心,
对拘谨顾客要关心,
对一般顾客要热心。
2.五声:
顾客进门有“迎声”,
顾客询问有“答声”,
顾客帮忙有“谢声”,
照顾不周有“歉声”,
顾客离店有“送声”
3.五先:
先女宾后男宾,
先客人后主人,
先首长后一般,
先长辈后晚辈,
先儿童后大人。
三、礼貌服务“四要求”
主动、热情、耐心、周到
四、工作时间要“四勤”
眼勤、嘴勤、手勤、腿勤
五、言谈规范“八要”、“八不要”
要简练明确,不要啰嗦唠叨;
要主动亲切,不要干涩死板;
要谦虚诚恳,不要傲慢矜持;
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