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羊肉串的腌制方法 这个味道才正宗

图片标签:  发布:2022-11-01  ....    来源:www.tuj8.co
提示:穿串用的签字有铁的也有红柳枝的,但最好用红柳枝,因为它有木头的特殊香味,和羊肉一起烤,能去膻提香。穿串的长度也很关键,一般肉串的长度略小于炉子的宽度即可,过短两头容易烤糊,过长就放不下了。
羊肉串的腌制方法 这个味道才正宗

羊肉串如何挑选新鲜的羊肉

1.看颜色、看纹路
新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色,暗红色和发灰发白的肉都不好,一定不要买。
2.闻气味
我们都知道羊肉有一股羊膻味,买羊肉的时候得好好闻闻,如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。
3.试弹性、水分
买羊肉时要摸一摸,好的羊肉肉质有弹性,有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了,最好别买了。

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