艾蒿是什么东西?艾蒿是艾草吗

总是听别人说什么艾蒿,那么艾蒿到底是个什么东西呢?艾蒿是否就是艾草呢?针对这个问题下面我们来介绍下吧!

艾蒿是什么东西

艾蒿就是艾草
艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以"避邪",秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸.艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾. 芦蒿,根性凉、味甘,叶性平、味甘,有利膈、开胃行水、解毒等功效.主要以鲜嫩茎秆作蔬菜用,清香,脆嫩可口、营养丰富. 用百果心,采用枣子去核切成细粒,加白糖、玫瑰花、松仁配合;另一种是豆沙心.在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油,这样吃起来甜而不腻,肥而不腴,压舌生香,其味醇美.从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于江浙一带.

艾蒿能吃吗

1、艾蒿能吃需量少

艾草也被称为是艾蒿,用艾叶做原料的风味小吃,有清明果、清明团子等等,端午过后也有用艾蒿煮鸡蛋的风俗吃法,不过前者是在艾蒿嫩叶较多,药性很低的时期采摘食用,而后者则并没有直接食用艾蒿,也得用嫩叶部分,艾叶参与鸡蛋煮制,却并非直接食用,这是因为成熟的艾蒿药性较强,食用这种艾蒿对人体也具有毒副作用,艾蒿在做成食品时主要以添加、辅助为主,而非主食.

2、嫩尖能吃老不吃

艾蒿作为蒿属植物,富含挥发油成分,其中有种成分叫作侧柏酮成分被确认有明确的肝毒、神经毒性,干艾草食用的中毒剂量为十八到四十五克,湿艾蒿食用相对安全很多,最嫩的艾草尖才是适合食用的部分,而端午过后许多艾蒿都已经老了,是不能食用的,清明时有用艾蒿做食材,也是因为这个时候的艾蒿比较嫩,药性不大,有一定的可食用价值.

3、做法及注意事项

用做食材的蒿类食物,通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿这几种,其中作为药材被广泛利用的艾草,在民间有做成汤、茶、粥、点心等方法,也可以作为辅助作用来包饺子、煮鸡蛋、煲鸡汤等,来增强人体对疾病的抵抗力,但还是得注意艾草一定要吃新鲜的嫩尖、嫩叶,老艾草可以晒干泡澡、熏蒸使用,不可食用.