牛排怎么烤 烤牛排的技巧

难度：★★
用具：平底锅
1.如何煎出完美牛排的方法1.在锅中以极旺的火，将用牛油和油各半组成的混料加热至融化，再放入略为撒盐的牛肉。

2.当第一面已充分上色时，用料理钳或锅铲(勿用叉子)翻面。3.火稍微转小，将第二面煎至想要的熟度，并用手指按压确认。

4.一分熟(BLEU)：肉摸起来柔软，内里呈现均匀的红色且微温(37至39℃)。