老人吃鸡蛋该注意什么？三大事项需注意

2、将鸡蛋打入碗中，加入无糖豆浆、玉米粉、盐一起拌匀。(蛋和豆浆比例为1：1.5，即是一碗蛋浆加入1碗半豆浆。)

3、再用筛网过滤蛋液。

4、将过滤后的蛋液倒入模具中，再用耐热保鲜膜覆蓋，这样防止水蒸气滴进蛋液中，做出来的蛋豆腐表面才会平滑。(我用了一个耐热胶碗，压一压胶碗就可以轻松脱模，又不会导致蛋豆腐破碎。用普通的蒸碗也可以，倒进蛋液前，在碗内抹点油。)