鳜鱼是桂鱼吗？鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼是中国特产鱼，在我国南北方均有分布，日常饮食以红烧鳜鱼或是清蒸鳜鱼为主。那么，鳜鱼是桂鱼吗？鳜鱼和桂鱼的区别是什么？

鳜鱼是桂鱼吗

一般俗称的鳜鱼和桂鱼都是一种鱼，淡水鱼。
因为鳜鱼的鳜字比较难写，又很容易读错，所以就写成桂鱼了。

鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼 [mandarin fish]。中国产的一种美味食用鱼（Siniperca chuatsi），俗名花鲫鱼，亦称“桂鱼”。属鮨科，体侧扁，青黄色或橄褐色，具许多不规则的暗棕色或黑色斑点，背隆起，口大，下颌突出，背鳍一个，鳞细小、圆形，性凶猛，捕食水中鱼虾
桂鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

鳜鱼药膳功效

1、肺结核、咳嗽、贫血
用鳜鱼1条（500克以上），去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣，鱼肉及百合共食。也可用鳜鱼煮的汤，加人大枣和糯米熬粥食用。
2、虚劳羸瘦，肠风便血
取鳜鱼1条去肠杂、鱼鳞，单独清蒸或与豆腐共煮食用。
3、目刺粳喉
用鳜鱼胆汁加入米酒中化温呷下，可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。