冬季自制冬荫功御寒汤

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导读：冬季保健介绍了如何度过一个温暖健康的冬季保健，包括冬季保健、冬季保健食谱、冬季经常喝四种保健汤等。

重酸轻辣的“公共生活”

在不同的国家，传统的泰国冬荫功会有不同程度的变化。为了迎合当地人的口味，酸和辣的味道将被调整。最近，在珠江新城的一家法越餐馆里，酸而不辣的冬荫功火锅相当大众化，呈现出一种不同的小清新。
在冬荫功火锅的汤料中，虾和鸡肉也作为汤料，然后加入香茅、生姜、西红柿、泰国酸橙、辣椒、柠檬叶等调味。与正宗泰国冬荫功最大的不同是酸辣汤的语气主要是酸的和微辣的。这是老板黄浩宇在当地市场努力工作三年的经历。对于居住在珠江新城的广州新居民来说，异国风味的确能赢得青睐，但却很难接受酸辣的极端味道。
擅长法国菜的黄浩宇还为冬荫功火锅准备了其他一些特色小菜——鹅肝馄饨。在他的比黄金更有价值的餐馆里，有几道越南和中国的鹅肝菜肴。鹅肝馄饨是另一道新菜。将微油炸的鹅肝颗粒放入混沌中，这样它们就可以用同样的方法在火锅中烹饪，并保留它们的香味。
将煮了四五个小时的冬荫功汤放入锅中，与对虾、青口、牛肉卷、鹅肝馄饨、金针菇等一起食用。汤煮沸后，加入配菜和温热的酸辣汤汁。味蕾不仅会感受到温暖的刺激，还会享受小清新之旅，伴随着新对虾的新鲜甜味和鹅肝的香气...
解读食品材料
比黄金更有价值
“比金子更有价值”，通常用于餐饮，实际上是罗勒，也被称为罗勒。在潮汕、东南亚和西餐中，它经常被用作调味品来提高新鲜度。之所以被称为“九层塔”，是因为它的花序看起来像一座塔。此外，当罗勒开花时，三个花头作为一层生长在茎上，总共大约九层，所以它被称为罗勒塔。它有许多品种，包括甜罗勒、柠檬罗勒、紫色罗勒、肉桂罗勒和非洲蓝罗勒。
我们最常见的罗勒是亚洲罗勒，它有丁香一样的气味，通常比地中海地区的罗勒更强。罗勒在泰国菜中也很受欢迎。一种是“柠檬罗勒”(lemon basil)，由于其化学成分柠檬酸，柠檬气味有别于其他品种，在印度尼西亚广泛使用。它通常用于生卷心菜、青菜、豆类、黄瓜等。做冷盘和煎鱼或鸭肉的配菜。