牛奶不要和巧克力同吃(2)

　　牛奶和橘子不要同吃




　　牛奶和橘子不要同吃




　　有些人不注意科学饮食，经常刚喝完牛奶就吃橘子，这对健康是很不利的。




　　正常情况下，牛奶进入胃和十二指肠后，其中的蛋白质会与胃蛋白酶和胰蛋白酶结合，然后进入小肠。如果喝完牛奶立即吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇并发生凝固，不但影响牛奶的消化与吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。




　　温馨提示




　　在饮牛奶时及饮牛奶前后1小时的时间里都不宜吃橘子，也不宜吃其他酸性水果。









　　牛奶和茶不能一起喝




　　牛奶和茶不能一起喝




　　牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中则含有大量的鞣酸。二者同时饮用时，茶水中的鞣酸会与牛奶中钙离子发生反应，生成沉淀，从而影响的钙离子在胃肠中的吸收，不但降低了牛奶的营养价值，时间长了还可能引起结石。因此，喝牛奶时应避免饮茶。




　　温馨提示




　　牛奶不宜与含鞣酸的食物如柿子等同食，但可以与香菇、芹菜、银耳等搭配食用，与芹菜、银耳同食对健康十分有益。




　　豆浆和牛奶不可同煮




　　因为，豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用，但两者成分不同，烹煮的要求也就不同。豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，如果不通过高温充分加热，使其分解，会对人的肠胃造成刺激，并抑制胰蛋白酶的活性，对人体不利，因此饮用没烧开的豆浆可能会使人中毒。




　　而牛奶则恰恰不宜过分加热，其中的蛋白质和维生素在高温条件下十分容易分解挥发，因此长时间烹煮牛奶，会使其中的营养成分大大降低。