精益求精做糖水

区淑仪，1960年出生，关前街糖水档总管。区老太是她母亲，已经九十多岁，退休近三十年。
 
在关前街与草堆街交汇的空地上，有一档经营已逾六十年的糖水手推车摊档，车仔档口小小，旁边放着一张台和数张凳子，人流不绝。光顾的有不少是熟客，他们食着糖水，跟坐在一旁的头发花白的老妇人谈天说地。这位老妇就是区老太太了，即这个关前街糖水档的大总管。现在她虽然已经退休了，但每天如常返回档口“镇守”大本营，看看女儿打理糖水档的情况，和街坊们聊天过日。
三代糖水档
我退休了，现在已经九十二岁。这个糖水档差不多已经经营五十年。我们家里三代都是卖糖水的，第一代是我老爷，糖水档是由他开创的，第二代是丈夫和我，现在你看到的是第三代，档口的所有事务已交由我女儿接手了。
老爷他刚开始卖糖水时，是担街叫卖的，担着一条担挑，一边担着糖水，一边担着碗具，边卖边洗碗。他说，试过最远走到前山去叫卖。其实我老爷除了卖糖水，还试过卖其他不同种类的货物，包括面包、雪糕、咸酸菜和豆腐花等。他觉得当卖一样货物销量不好时，就会学做第二样，卖各种不同的货物，多元化发展。但由于种种原因，最终都是卖回糖水。
后来到了1966年底之后，才开始转为车仔档。转为车仔档有一个好处，就是不用搬着东西四周走，较担街方便和舒服。