精益求精做糖水

好时光不再
到了1993年后就渐渐冷清起来了。在我经营时期，这条街很旺的，附近都有几档推车仔档的。关前后街有一档牛杂面，还有一档牛杂粥，又有咖啡档，但是他们很多都没继续做下去了，可能是因为老街区关系。现在卖的东西不符合现代市民需求，所以就愈做愈平静。

现在的生意难做，而且客人的消费模式和品味也跟过去有分别，很多年轻新一代市民也不太食糖水，相反就会喜欢食生果捞等新潮食品。现在最少客人的时候是夏天，由于我们在街边摆卖，夏天没有冷气，就算有人想食，但是天气太热都食不下。而天气冷的时候我们的生意会好一点，因为食碗汤圆可以保暖。
其间我们试过卖冻糖水，但街边没有电不方便，那时候我们在汽水车内放些冰，冰镇糖水。因为不是正式的雪柜，所以不冻，效果不好，所以没有卖了。
以前我的那部手推车，由1966年就开始用，当年淑仪六岁，一直用到 2009年才更换。现在在用的那一部，其实用了不过十年。
过去的器具都很耐用，工匠在制作时用料很足，就好像我手上拿着的勺子。这个是汤圆的勺子来的，用铜造的，一面密的，另一面是通孔的，可以两用，一边盛汤，一边隔水。我很早期就开始用，现在女儿接手后还在用，算下来都几十年了。
精心做糖水
以往的手推车仔只有三个罉，所以不能卖更多款，我们夏天就会卖麦米粥、红豆沙和芝麻糊。而冬天就卖麦米粥和汤圆，红豆沙和芝麻糊就会互换的。