从传统中医说茅台酒防病治病——道子养生

中医认为：“酒，味苦、辛、甘，性热，可通血脉，，壮肠胃，润皮肤，散湿气，并养脾气，扶肝，除风下气。”（《本草纲目》） “酒长于宜通气血，扶助阳气，既可用于祛疾，又可以用其防病” (《圣济总录.卷四》) 茅台酒除具有酒性热助阳的共性外，它独特的酿造工艺，以及其无法复制的水土和自然环境成就茅台酒所独有品性。茅台酒端午（或伏天）踩曲，重阳投料，尤其是与其白酒不同，它要经三年以上的贮存。中医认为，收藏越久，酒的升发扶阳功效就更显现。以糯高梁和优质小麦为原料，温养脾胃的作用更突出。以赤水河的千里水酿制，通血脉、舒筋活络的效果更明显。总之，茅台酒从投料、下沙、蒸煮，高温堆积、入池发酵，高温接酒，到取酒后经三年以上的贮存，与中医的“生、长、收、藏”相一致，天工浑成，酿造出堪称是扶阳养正的液体“附子”。
传统中医把人体视为小宇宙，其核心就是阴阳五行。《素问.阴阳应象大论》的开首即说：“阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始，神明之府也。”故“治病必求于本。”本就是扶正祛邪，调理血气，提高人对“风、寒、湿、暑、燥、火”偏性的免疫力，达到阴阳平衡，阳主阴从的“未病”境地。茅台酒的防病治病就是它具有扶阳养正的秉性，它通气血，温养脾胃，调理中气，使正气盛而邪不可干。
董仲舒在他的《春秋繁露》里说“物随阳而出入，数随阳而终始。……阳者岁之主也，天下之昆虫，随阳而出入，天下之草木随阳而生落。”《素问.生气通天论》讲“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰，故天运当以日光明。”这就是说宇宙天地变化由阳气主导，阳主阴从。道法自然，但现实中，冰箱、空调、水果、冰冻饮料、凉茶、滥用抗生素、阴阳颠倒的作息时间、快节奏的生活方式等等，造成许多个体体质的虚寒。中医对癌症认识自《黄帝内经》就有详细的记载，认为是积聚，痈疽，肺癌就是肺痈；糖尿病中医称消渴症，高血压中医属眩晕、阻滞、中风等范畴。以上看似不同的病症，不少都有着相同的病机，那就是阳气衰微，中气失调，主证就是“虚寒”。张仲景在《伤寒论》序里就谈到“伤寒十居其七”。以四川为代表的“火神派”也提出当今“十有九寒”的观点，“火神派”以阳主阴从为指导，通过附子、桂枝、于姜等的运用，中医临床也取得显著的成果。