“人造肉”将被端上餐桌，你会吃吗？

人造肉领域也在近年来得到了资本的青睐。2013年，比尔·盖茨在吃过了人造肉公司 Beyond Meat 的一款无肉鸡肉卷之后，决定对其进行投资。著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥， Twitter 的联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通，以及麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等，也都参与了对 Beyond Meat 的投资。
此外，2014年，李嘉诚通过其投资公司 Horizons Ventures 向位于纽约布鲁克林的人造肉初创公司 Modern Meadow 注资1000万美元，用于人造肉的加速研发及规模的扩大。
从数据上看，人造肉市场的成长速度也很快。数据服务公司 Euromonitor 的报告，美国整体的加工肉类产业规模约为 300 亿美元，增速仅有 2%；而人造肉虽然整体市场规模只有 14 亿美元左右，增速却达到了 22%，不容小觑。
然而，作为一种被人工合成的食物，“人造肉”不可避免的被质疑“不安全”、“没营养”。在相关新闻的跟帖中，我们可以看到很多网友表达着对“人造肉”不信任的情绪。而在“基因编辑婴儿”引发担忧的背景下，很多网友更是本能的排斥不熟悉的新鲜事物，甚至还有网友认为，人工造出来的肉，会有“未知的变异”。