“人造肉”将被端上餐桌，你会吃吗？

至于很多人担心的基因变异，一直在研究实验室人造肉课题的卡迪夫大学的社会学家尼尔·斯蒂芬斯曾解释说，利用基因改造生产人造肉或许是可行的，但科学家并不想这么做，或者说，他们不想把他们的产品与人造肉联系起来。
不过，目前这样的“人造肉”还只能做“碎肉”类型的肉，比如香肠和鹅肝等，而且无法被大规模量产。而且，这种人造肉的成本也非常昂贵，一斤人造肉动辄上千上万美元，普通消费者难以承受。

不过希望还是有的，人造肉公司 FMT 的 CEO 曾表示，他们将通过使用可循环培养基、挑选繁殖能力强的细胞等方式，使产品的成本在 2020 年前降至每千克低于 9.9 美元。
此外，美国农业部和美国食品药品管理局（FDA）近日发布了一份联合声明表示，将共同对人造肉进行监管。根据分工， FDA 将负责监管制造人造肉所需细胞的收集、储存和培育；而美国农业部主要负责食品的生产和贴标签工作。
“人造肉”并不是一种“厉害但多余”的发明
很多人认为，虽然“人造肉”可能很厉害，但是，都已经有现成的肉了，为什么还要发明人造肉呢？
首先，“人造肉”可以解决畜牧业抗生素滥用问题。
为了保证牲畜间不会暴发传染病疫情，养殖场会给牲畜喂抗生素。然而，每一次抗生素的使用，都是一次残酷的优胜劣汰——总会有对这种抗生素不敏感的菌株，幸存下来，并疯狂生长。抗生素的滥用加速了自然选择的进程，这样长此以往，最终人类就会自己制造出对所有抗生素都不敏感的超级细菌，一旦被这种细菌感染，人类就将面临无药可医的局面。（知乎：《培养皿中长出来的[人造肉]，年底就要走上我们的餐桌了吗？》）