关于黄河鲤鱼的历史与文化

菜品介绍
“糖醋黄河鲤鱼”是大中原传统名菜。烹饪所采用的鲤鱼是黄河鲤鱼。此鱼生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，是宴会佳品。厨师在制作时，先将鱼身割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后，头尾翘起，再用老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上。此菜香味扑鼻，外脆里嫩，且带点酸，成为各大名菜馆中的一道佳肴。

风味菜肴:清氽黄河鲤
景区周围多为农家菜系,清汆黄河鲤是这里的风味菜肴。清汆黄河鲤不油不腻,具有清热解毒的食疗功效。