春饼八种配菜 适合卷春饼的菜
图片标签: 发布:2022-10-25 .... 来源:www.tuj8.co
今天就是立春了,民间在这一天有一个习俗就是吃春饼,有迎春之意。春饼是由一张面皮加上配菜卷在一起食用,你知道春饼可以夹什么配菜吗。
春饼八种配菜
春饼的做法有很多种,不同地区的配菜可能也有所差异,但一般配菜的组成都是三荤三素加上两个调味菜。一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等,都是春天的应季食材,非常适合拿来制作春饼。
京酱肉丝
材料:猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙,淀粉适量做法步骤:
1、将里脊片去筋皮,再切成大片,再切成比筷子细一些的丝放在盘
2、加入鸡蛋清1/2个,淀粉1汤匙,白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀,腌制15分钟,这样炒出来的肉丝又嫩又香,还没有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料
3、干豆腐是东北叫法,南方有叫千张,豆皮,豆腐皮,把干豆腐切成8厘米见方的块,葱白切成丝,黄瓜切成细条
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