肉蟹煲需要什么材料 肉蟹煲如何做

想要在家里做肉蟹煲，那是否知道肉蟹煲需要哪些食材呢？肉蟹煲的制作步骤是什么？肉蟹煲在国内有哪些品牌呢？

肉蟹煲需要什么材料

1、主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。
2、配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。

肉蟹煲如何做

1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；
2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；
3、鲜藕切片、泡水备用；
4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。

肉蟹煲用公蟹还是母蟹

买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。