水煮肉片怎么做好吃 水煮肉片的简单做法

水煮肉片是一道非常着名的川菜，受到非常多各地人群的喜爱，那么关于水煮肉片你会做吗？今天小编教给大家水煮肉片的简单美味做法，在家也可以吃大餐哦。

水煮肉片怎么做好吃 

1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。
3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。
4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。
5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。
6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。
7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。
8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。
9、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。
10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。
11、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。
12、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油。
13、美味的水煮肉片就做好了。

水煮肉片的简单做法

1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
2、上好浆的肉片腌制20分钟。
3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4、锅中放油烧热。
5、下入腌好的肉片。
6、翻炒肉片变色成出备用。
7、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
8、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
9、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
10、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
11、另起一锅，倒入油，烧烫。
12、浇在肉片上即可。