荠菜是什么样子的菜?荠菜是蒲公英吗?

春天吃荠菜能养生护眼，特别是过清明节传统要吃荠菜，不过对于很多人来说并不知道荠菜长什么样。那么荠菜是什么样子的菜?荠菜是蒲公英吗?

荠菜是什么样的菜

荠菜，又名护生草，稻根子草，四川人又叫“干油菜”，是一种广受欢迎的可食用野菜。荠菜的拉丁钟名来自拉丁语，意思是小盒子“牧人的钱包”。起源于东欧和小亚细亚，在世界各地都很常见。荠菜的营养价值很高，也有多种食用方法。
根作须状分枝，弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色；茎生叶羽状分裂，卷缩，质脆易碎，灰绿色或桔黄色；茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的果实，有细柄，淡黄绿色。气微，味淡。
茎:茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。
叶:叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
花:总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。

荠菜是蒲公英吗

这两天对荠菜念念不忘，源于对吃的执着和新鲜吃法的好奇，荠菜从小就吃了，但最近听说的这个做法一直诱惑着我，可是荠菜已经下季了，很难找到。今天在校园里恍然发现了荠菜，后来被证实其实是蒲公英，这才发现原来荠菜和蒲公英很像，尤其是小的时候。下面这两个图左边是荠菜，右边是蒲公英，看叶子长的很像吧，不过仔细看还是有很多区别的。荠菜的叶片分支比较圆滑，而蒲公英的叶片分支是比较直的三角状，棱角分明；在根茎部也有一些区别，荠菜靠近根部的茎是白色的，而蒲公英则是暗红色渐变的。