仙草冻怎么做？仙草干怎么煮成仙草冻

夏天仙草冻是很受欢迎的一种饮品，虽然市场上有卖仙草冻，不过在福建等地很多人都是自己在家制作仙草冻。那么，仙草冻怎么做？仙草干怎么煮成仙草冻？

仙草冻怎么做

主料：仙草（适量）米汤（适量）
调料：水（适量）
厨具：电饭煲
清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。

下锅煮。我放在电饭锅里煮的，不用看火看水，方便。多放点水，煮个一两小时出的浆比较多。有人说先舂一下再煮更容易结冻，我没试过，因为没有工具。不过想想这样肯定更容易出浆的
煮得水差不多了，捞出仙草。
浓米汤加入锅中。
继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅，所以不用盖了。

用勺子舀一点放凉看会不会结冻，如果不结冻就继续蒸发水分。（放凉才会结冻哦！切记）
盆中覆盖纱布。
倒入蒸发好的仙草汤。
放凉即成仙草冻。

仙草干怎么煮成仙草冻

1、准备50g的仙草干。杆和叶子都要。
2、制作仙草冻需要用到米汤，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。约5分钟后，把仙草干捞出，再用流水冲洗两遍。主要是要把泥土洗干净。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的。
3、把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水。熬制仙草，用高压锅要 2小时；砂锅 3小时；普通锅4小时以上。
4、大火把水烧开，然后转小火熬制，2小时后关火。这之后可以开始煮粥，因为要的是米汤，所以水可以稍微多一下，熬得烂一点
5、将熬制好的仙草汁过滤。