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低筋面粉和高筋面粉的区别 低中高筋面粉的区别

图片标签:  发布:2022-10-25  ....    来源:www.tuj8.co
中国人最爱的传统早餐:油条,用特高筋面粉揉出嚼劲。

自发粉(Self Rising Flour)

面粉已经加入了膨涨剂,在烘焙时时不需要另外再加发粉,较方便易用。可以在100克~120克的面粉加入一茶匙发粉,就是所谓的自发粉。

面粉的注意事项

保存方式:面粉要保持干燥,装入密封罐中置于干燥、阴凉处保存;若每次的使用量小,可以装入保鲜袋中密封,放进冰箱冷藏。
使用方式:使用前最好先用网筛过筛,可以避免结块,并且在拌入面粉时更容易均匀,做出的成品也会比较松软。

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