薄饼怎么做又软又好吃?薄饼皮的做法
图片标签: 发布:2022-10-25 .... 来源:www.tuj8.co
2. 平底锅烧热(不要太热,电炉的话开到中等温度就可以了),抓一团面粉,先在锅的外围摊上一圈,一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了,再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好,太低了沾不住锅,太热了,一圈还没下来,前面的就熟了翘起来,没法和后面的连上。第一张可能摊不好,试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功,第二张才马马虎虎象样。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉,和好后就不用醒了,立刻就可以开始摊,面粉的筋度很好,容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一,而且高筋面粉摊的饼比较香,口感也好。
薄饼是温州人民在端午这天的传统美食。薄饼皮一般是在农贸市场直接买过来,端午节这天都是供不应求的。平日里,在温州的各大农贸市场也都能买到已经做好的薄饼。当然也可以很方
温州薄饼与台州的食饼筒、北方的春饼、煎饼,形式上有点相像,但是风味完全不同,具体的不同之处还要亲自尝尝才知道。
温州的小吃、美食一般主张鲜美、清淡。薄饼也不例外,清爽可口,滋味鲜美。
关键是温度要控制的好,太低了沾不住锅,太热了,一圈还没下来,前面的就熟了翘起来,没法和后面的连上。第一张可能摊不好,试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功,第二张才马马虎虎象样。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉,和好后就不用醒了,立刻就可以开始摊,面粉的筋度很好,容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一,而且高筋面粉摊的饼比较香,口感也好。
薄饼是温州人民在端午这天的传统美食。薄饼皮一般是在农贸市场直接买过来,端午节这天都是供不应求的。平日里,在温州的各大农贸市场也都能买到已经做好的薄饼。当然也可以很方
温州薄饼风味
便的买到薄饼皮,想吃的时候随时可以买来做,成为平时饭桌上的佳肴。温州薄饼与台州的食饼筒、北方的春饼、煎饼,形式上有点相像,但是风味完全不同,具体的不同之处还要亲自尝尝才知道。
温州的小吃、美食一般主张鲜美、清淡。薄饼也不例外,清爽可口,滋味鲜美。
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