米糕是什么米做的 大米或米粉

米糕米粉做法

做法一：
材料：粘米粉白糖水酵母芝麻做法：
1、取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。
2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。
3、少许酵母粉用温水调开。
4、米糊温度降到不烫手时，将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀。
5、将装米糕的容器抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。
6、发酵涨至与容器差不多高时（天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。