梭子蟹怎么清洗 梭子蟹什么人不宜吃

干焗梭子蟹的做法

1、原材料：梭子蟹、食盐、料酒、生姜、葱段；
2、准备好的梭子蟹清洗干净，清洗干净之后把梭子蟹的皮筋解掉；
3、准备好的铁锅，里面铺上姜片和葱段，放上刷洗干净的梭子蟹，梭子蟹的肚子朝上，梭子蟹的肚子里塞上姜片去腥，加入少许料酒去腥；
4、盖上盖子，开大火，大火焗5分钟，梭子蟹本身也是有水分的，所以不用担心会焗焦；
5、等到5分钟之后，出锅装盘，好吃的干焗梭子蟹就出锅了。

梭子蟹炒年糕的做法

1、原材料：梭子蟹、火锅年糕、生姜、大蒜、小葱、食盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉；
2、准备好的梭子蟹刷洗干净，剪掉三角区，打开蟹盖，去除蟹胃、蟹心和蟹腮，砍掉螃蟹的小脚不要，大蟹脚和蟹钳砍下来稍微拍一下，更入味，蟹身切成四份；
3、火锅年糕切段，生姜切成姜丝、大蒜剁成蒜末、小葱切成葱花；
4、梭子蟹的切面上蘸一下玉米淀粉，5成油温下锅，煎到四面都金黄，把煎好的梭子蟹盛出来；
5、梭子蟹盛出来之后加入姜丝和蒜末翻炒出香味，然后加入年糕和煎好的梭子蟹，翻炒均匀；
6、开始调味，加一小勺食盐，白糖、生抽和黄酒，少许清水，清水没过年糕条就可以了，大火焖煮3分钟，让各种味道更好的混合在一起；
7、最后收汁，撒上葱花和少许白胡椒粉，翻炒均匀梭子蟹炒年糕就做好了。