苦瓜泡一物三天血糖降？是真的吗

苦瓜医生称为君子菜，还被民间称为天然胰岛素，我们常常听到糖尿病患者说，平时多吃点苦瓜，苦瓜泡一物三天血糖降，这是真的吗？我先不说答案，往下看。
从古至今都是一种比较尴尬的食物，喜欢吃它的人对它爱不释手，而嫌它苦的人则对它敬而远之。其实苦瓜一直都被当成一种中药材，足以看出它的营养很高！苦瓜含有类似胰岛素的营养物质，糖友们每天每餐都吃它，甚至还当饭吃！

苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，苦瓜原产东印度，中国南北方都有普遍栽培。
苦瓜，从字面上大家就可以理解，果味甘苦，在中国是一种常见的蔬菜。特别是在南方夏季大家都喜欢吃点苦瓜来消暑。
有很多「老年健康」方面的杂志，把苦瓜奉为治疗糖尿病的神药！
信奉的就是——苦能克甜！
（不知道是不是有这样的逻辑：小时候喝了苦苦的中药，感觉含一块糖就能把苦味压下去；长大之后，吃口苦的，就能降血糖。）
爷爷顿顿吃苦瓜，血糖依然没有下降，最后还是在我的强烈建议下，进行了注射胰岛素的治疗，才勉强把血糖控制平稳。
即使如此，他还是每天吃苦瓜，因为他坚信，苦瓜还是起到了不可或缺的作用。
那么，苦瓜真的能降糖么？像苦瓜一样的神奇食物：芋头、洋葱、燕麦、山药，这些食物有降糖的效果么？
有报道宣称从苦瓜果实中可以提取出叫做「苦瓜素」的物质，可以控制血糖。很多营养补剂纷纷宣传添加了这种「降糖神药」！
其实，根本没有研究表明，这种物质能用来调控血糖。
苦瓜作为一种蔬菜，含有人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维，而碳水化合物含量相对较少，不容易让人血糖快速升高。这才是苦瓜之所以被称为控糖和减肥的食物之一。
但是如果你幻想，吃一口苦瓜就可以抵消一口糖，那真的是痴人说梦了！
苦瓜虽好，却不能多吃
苦瓜中含有非常丰富的维生素C，且水分多，升糖指数低，是适合糖友吃的好食材。
值得注意的是苦瓜中含有较多的草酸。草酸会影响钙、铁等营养素的吸收，对肠胃敏感的糖友来说，还有可能刺激到胃黏膜造成腹泻、腹痛。所幸草酸溶于水，所以下锅之前糖友们记得把苦瓜在水中焯一焯，这样就能减少大部分苦瓜里的草酸含量哦。