鳝鱼的营养价值是什么

适当吃一些黄鳝可以保护人的视力，有效防止视力下降，促进皮肤新陈代谢，黄鳝富含高营养价值是脑细胞成长发育不可缺少的营养物质之一，其实维生素A。

吃黄鳝，或会给身体带来6个好处，不妨来了解
1、补肾、强筋健骨
在中医角度来分析，黄鳝性味干，作为一种温和性的肉食，有助于调节肾脏健康，对于肾虚所造成的腰酸背痛，关节酸软，骨质疏松等疾病可以适当缓解，经过滋补的功效，对于肾脏细胞起到很好的强筋健骨作用。
尤其是对于男性朋友来讲，发现自己腰酸背痛或者是关节酸软时，不妨多吃一些黄鳝，各有助于增强肾脏细胞活性，提高男性功能。
2、保肝明目
这主要是得益于黄鳝当中富含维生素a，这种维生素对于人体生命活动所需要的水溶性纤维素极为关键，促进人体肝脏以及视网膜发展。
适当吃一些，鳝鱼不仅能够保养肝脏，起到明目功效，同时还可以延缓身体各项器官的衰老速度，增强肝脏细胞活性。
3、补充气血
黄鳝富含大量蛋白质以及矿物质元素，尤其是铁元素最为充足，这两种物质都是血红蛋白合成的主要组成原料之一，食用一定的黄鳝以后对于身体内的补血效果很明显。
4、增强免疫力与抵抗力
黄鳝富含高蛋白100克，黄鳝当中大约含有19克左右的蛋白质，同时也存在多种微量元素，尤其是铁元素，钙元素，磷元素等。
维生素以及微量元素丰富，经常吃黄鳝，有助于补充人体所需要的营养物质，为生命活动提供源源不断的能量，使体内免疫球蛋白有效合成，增强免疫力与抵抗力，降低患有疾病风险。
天气开始渐渐炎热，更喜欢吃一些凉爽的食物，不妨趁着初夏这个好季节，多吃一些黄色，味道鲜美，肉质丰富，营养价值高。
5、降低血糖
这主要是得益于黄山当中的特殊成分”鳝鱼素“，鳝鱼素是鳝鱼体内活性激素在人体当中发挥出了胰岛素的功效，对于稳定血糖起到明显效果。
尤其是糖尿病人以及患有高血糖的人，经常食用一些黄鳝，对于稳定病情可以起到一定的促进功效。
6、调节体内平衡
黄鳝富含磷元素，有助于构成牙齿以及骨骼的成长发育，促进身体其他器官修复能力与再生能力，为生命活动提供源源不断的能量以及活性物质，参与体内酸碱平衡，使内部循环保持在平衡的状态下。