芥兰的作用和功效

开胃促消化
芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，食用后能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

消暑解热
芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

止咳化痰
芥兰含有一定的碱性成分，食用后能利水化痰，也能解毒祛风，对咳嗽痰多、小便不利以及身体浮肿等症状都有不错的缓解和治疗作用。