荠菜有哪些功效

荠菜含有大量维生素，还具有止血利尿、抗菌消炎的作用。然而，对于有以下情况的人，最好不要吃荠菜或少吃荠菜。
一、体弱虚寒的人，尤其是女性，通常在月经前后，很容易出现体弱虚寒的现象，所以那段时间，尽量不吃荠菜。
二、婴幼儿，很多家长喜欢用荠菜包饺子给婴幼儿吃，觉得既新鲜又有营养，其实这种行为是错误的，因为荠菜不容易消化，很容易造成婴幼儿胃胀，不消化，便秘的现象发生。
荠菜含有丰富的维生素和蛋白质，是深受人们欢迎的蔬菜，但由于荠菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙（即盐卤）或石膏与草酸相遇，易生成不溶性草酸钙，人吃了荠菜和豆腐放在一起做的菜，这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上，影响血液循环；

青少年则会因对钙质的吸收不足，而影响骨骼和牙齿的正常发育。但菠菜和养莱的这个缺点是可以补救的，只要先用开水把菠菜和荠菜余一遍，再放入冷水中浸泡20分钟左右，绝大部分草酸便都浸出来了。这样，冷拌和熟食都不会影响人体对钙的吸收。
荠菜，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。
荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。
荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

荠菜有哪些功效3

荠菜根能吃吗
荠菜根能吃。荠菜以全草入药，其茎叶和根都具有良好的食疗保健功效。据我国古代的医书记载，荠菜根有利肝、和中、利五脏、明目和益胃的功效，几乎适合所有普通人群食用。
吃荠菜根有什么好处
荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。
荠菜根怎么吃
荠菜根包饺子
1、荠菜的根清洗干净，沥干，猪肉洗净，沥干。