大包子的做法

小贴士
1.温水的多少，根据面粉的吸水性不同而进行增减。
2.菜芯焯水，加一勺油，保持颜色，还要过凉水，这样蒸制好的包子，菜芯颜色依然碧绿。

大包子的做法2

食材清单
麦芯粉 250克
干酵母2. 5克
猪肉 250克
豆腐干4片
大白菜 500克
大葱 5克
姜 5克
豆瓣酱 20克
鸡精 2克
花椒粉 3克
清水 130克
料酒 10克
制作步骤
步骤1、面包桶里加入称重后的麦芯粉，酵母和清水。
步骤2、启动面包机一个和面程序后，用手把面团揉圆后放入面包机里进行发酵。
步骤3、白菜洗净备用，葱姜洗净备用，猪肉和豆腐干也洗净备用。
步骤4、用刀把猪肉和豆腐干切成小丁，葱姜切成碎末备用。
步骤5、切好的猪肉放到盆中，放入葱姜末，再加入豆瓣酱和料酒，最后加入鸡精和花椒粉。
步骤6、把所有的调料混合拌匀后。
步骤7、这个时候把切丁的豆腐干放到拌好的猪肉里。
步骤8、把切丁的白菜放入馅料里，用硅胶铲把所有的食材搅拌均匀即可。
步骤9、醒发好的面团呈蜂窝状。
步骤10、把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条，分成大小一致的.剂子，擀成圆形薄面皮。
步骤11、面皮里放入适量调好的馅里，包成自己喜欢的模样就可以了。
步骤12、依次包好所有的包子后。
步骤13、蒸锅里放入适量的清水，把做好的包子放到蒸屉上。
步骤14、盖上锅盖发至1.5倍大的时候，中火烧开后继续蒸15分钟焖5分钟即可。
步骤15、嘻嘻，美味诱人又营养丰富的白菜香干发面包出锅咯。
步骤16、把蒸好的包子放入盘子里就可以开始享用了。
步骤17、好吃又好看的包子诱惑到你木有。
步骤18、成品一
小贴士
1.因为豆瓣酱里已经含有大量的盐分，所以可以根据个人口味选择增加和不放盐呀。