羊肉的简单做法
图片标签: 发布:2022-10-31 .... 来源:www.tuj8.co
羊肉的简单做法大全
大家知道冬季寒冷,人容易手脚冰凉,所以很多人会选择吃一些抗寒的食物来为自己暖和身体,而抗寒的食物首选就是羊肉,所以今天大家和小编一起来看看羊肉都有哪些好吃的做法吧。
羊肉的做法大全
红烧羊肉
材料
羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克,姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)
做法
1、准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段
2、锅中放冷水,下入羊肉,焯一下
3、取一炒锅,锅中放油,油热后,倒入葱末,姜片,倒入羊肉,翻炒片刻
4、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入适量的水,没入羊肉,
5、煮至汤汁收到一半的时候,倒入胡萝卜,汤汁煮到差不多时,放入青蒜段,即可关火
香辣羊肉火锅
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小;
2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味;
大家知道冬季寒冷,人容易手脚冰凉,所以很多人会选择吃一些抗寒的食物来为自己暖和身体,而抗寒的食物首选就是羊肉,所以今天大家和小编一起来看看羊肉都有哪些好吃的做法吧。
羊肉的做法大全
红烧羊肉
材料
羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克,姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)
做法
1、准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段
2、锅中放冷水,下入羊肉,焯一下
3、取一炒锅,锅中放油,油热后,倒入葱末,姜片,倒入羊肉,翻炒片刻
4、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入适量的水,没入羊肉,
5、煮至汤汁收到一半的时候,倒入胡萝卜,汤汁煮到差不多时,放入青蒜段,即可关火
香辣羊肉火锅
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小;
2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味;
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