银耳的功效与作用有哪些

2、银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法：
（1）银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
（2）莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
（3）汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
（4）将银耳、冰糖（三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效
滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
3、百合秋梨银耳羹
原料：梨个，百合，银耳，枸杞，冰糖
做法：
（1）梨去皮去核切块，百合剥开洗净，枸杞用清水冲洗干净；
（2）银耳用清水浸泡2小时，泡开后撕开剪去根；
（3）锅里放入银耳，加入足量清水，烧开后转小火慢炖半小时；
（4）加百合炖15分钟，加梨块继续炖15分钟；
（5）加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。