过年好吃的家常菜菜谱有哪些

材料：菠菜1把，粉丝2小把，花生米1小碗，油少许，生抽适量，米醋适量，盐少许，白糖1小勺
1、 菠菜择洗干净；
2、 粉丝在凉水中泡软再用；
3、 花生米准备好；
4、 菠菜切寸段；
5、 炒锅中倒少许油，先将花生米小火炒熟，晾凉后使用；
6、 坐一锅水，水开后，先将泡软剪短的粉丝焯烫一下，捞出过凉水，防止粘成一坨；
7、 锅中的水再次煮开后，将菠菜入锅中焯烫，将其中的草酸去除掉；
8、 焯水的菠菜过凉水，可保持颜色碧绿，和粉丝同入一盆；
9、 将晾凉的花生米入盆中，根据口味加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用。（现拌现吃，时间一久，汤汁被吸入粉丝中，没有水灵灵的口感，就大打折扣了）

【烤鸡】
令人垂涎欲滴的蜜汁烤鸡，是过年最佳的选择，配上洋葱、胡萝卜，又香又营养。

材料：三黄鸡1只（750克），酱油25克，生抽30克，料酒10克，盐3克，黑胡椒粉2克，姜1块，葱半根
填充料：土豆半个，胡萝卜半根，洋葱半个，酱油15克，盐1克
表面刷蜂蜜10克，香菜一棵
烘烤：200度50分钟
1、 三黄鸡清洗干净，小爪子似兰花指，最好把它们去掉；
2、 姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟，然后放阴凉处腌制；
3、 土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀；
4、 将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中；
5、 用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪；
6、 烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间；腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到；