柿子的成分和营养价值

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，因此多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
（6)不宜连皮一起吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法其实是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

柿子的成分和营养价值3

金钱柿子的营养价值
1、金钱柿子含糖量高
金钱柿子中不但含有大量碳水化合物，它还含有大量的糖分，特别是折腾和葡萄糖以及果糖的含量特别高，平时人们吃这种金钱柿子会感到它的味道特别甜，而且这些糖分进入人体以后，能快速转化成能量，能让身体的疲劳症状很快消失。

2、金钱柿子含碘和有机酸
金钱柿子中含有多种对人体有益的微量元素，其中碘这种物质的含量比较高，人体吸收这种物质以后，能有效预防甲状腺的肿大的发生金钱，柿子中还含有大量的果酸，它能促进胃肠消化，也能增进食欲，对人类的消化不良，食欲不振等不良症状有一定调理作用。
3、金钱柿子中含有果胶
果胶也是金钱狮子中最重要的营养成分，这是一种水溶性纤维，它进入人体肠道以后能润肠通便，缩短排便时间，而且能促进肠道中益生菌再生与繁殖，可以有效维护肠道内部环境的平衡，对便秘与腹泻都在明显预防作用。
4、金钱柿子能清热止咳
金钱柿子在立秋以后收取时，它的表面会有一层淡白色的柿霜存在，而这种物质是一种天然的中药材，它能清热润燥，也能化痰止咳，对人类的肺热咳嗽，咽喉干痛以及口舌生疮等多种不良症状都有明显治疗作用。另外金钱柿子还能和胃止痛，也能利尿消肿，保健功效也特别出色。