炖猪肉放几种香料最合适

炖猪肉放几种香料最合适
炖猪肉放几种香料最合适，在寒冷的季节里面，很多人都非常喜欢吃炖肉。冬天里很多人都非常喜欢炖羊肉，炖牛肉或者是炖排骨。下面看看炖猪肉放几种香料最合适及相关资料。

炖猪肉放几种香料最合适1

如果加上这两种香料的话那么味道会非常的美味。让你一次能吃过瘾。再有一个多月就要过年了。家里面少不了来客人。那么我们在炖肉的时候。只要加入这两种必放的香料。保证不会剩下肉，就连肉汤也不会剩下。这种炖肉的诀窍还是一位老爷爷告诉我的。第一种香料就是高良姜。
高良姜的味道是非常的辣，但是里面带有一种香味。它的颜色是黄色的，无论炖什么肉，只要放入高良姜，那么可以去除腥味和膻味。它还能将肉的香味给全部激发出来，所以我们在炖肉的时候，放入高良姜是不错的选择。很多大厨们在炖肉的时候，肯定是少不了放入高良姜的。

但是放入高良姜千万不要放太多了，否则肉会发苦。第二种香料就是白芷。白芷的颜色是白色的。加入白芷能使炖出来的肉非常的美味。而且更好吃。去腥的效果也是非常棒。而且还能使汤肉的颜色看上去非常的白。看上去也是非常的有食欲。

白芷跟高良姜有一个共同点，就是用量。千万不要太多。炖2斤肉，只需要10g白芷就可以。所以我们在炖肉的时候，必须要放入高良姜和白芷这两种香料。无论炖什么肉，怎么炖怎么香。你们在炖肉的时候有没有加入高良姜和白芷这两种香料呢？

炖猪肉放几种香料最合适2

其实大家炖猪肉时，肉越炖越香主要是调料出了问题，因为很多人炖猪肉时，都会放“最忌讳”的香料，10个人就要9个人都会放，难怪猪肉越炖越柴，它就是花椒，有一句老话是这样讲的：“猪不椒，羊不料”，意思就是炖猪肉不要放花椒，炖羊肉不要放八角！
为什么炖猪肉不能放花椒呢，我们就要从花椒的本身特性说起，花椒气味芳香，同时具有增香和味、解腻开胃的作用，但是由于花椒的香味过于浓烈，将花椒放入到猪肉中炖，会压住猪肉的香味，最后导致炖出来的猪肉没有本身的香味，而且加了花椒，会使猪肉越炖越柴，所以炖猪肉时，千万不能加花椒！