杨梅酒应该如何自制

杨梅酒应该如何自制
杨梅酒应该如何自制？在日常生活中，杨梅是很常见的一种水果，很多人都喜欢用这种水果泡酒，但是做杨梅酒是讲究方法和技巧的，下面小编为大家带来杨梅酒应该如何自制的文章，希望大家会喜欢。

杨梅酒应该如何自制1

杨梅酒应该如何制作呢？
古代医书《本草纲目》记载杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气……”等功效，所以杨梅酒特别适合人们在炎炎夏日里食用，那么人们该如何制作美味呢？
准备材料：新鲜杨梅，白酒，冰糖

操作步骤：
我们挑选好的杨梅要新鲜的，个头适中，无破损的，并且摘掉杨梅的柄，放到清水中清洗干净，浸泡一会儿。
接着我们把放置杨梅酒的容器清洗干净，并把杨梅沥干备用。
然后我们把杨梅和冰糖放到容器中，至于剂量可根据个人实际情况而定，再倒入白酒，最好盖过杨梅。
我们把装好的杨梅密封好之后，放到阴凉的地方，保存1个月左右就可以品尝了，存储时间不宜过久，否则会影响杨梅的口感。
制作杨梅酒要注意哪些细节问题呢？
我们挑选杨梅的时候要选择大颗的，新鲜的`，盛产杨梅的旺季，同时酿酒之前，一定要先将杨梅清洗干净，浸泡去污。
建议用白酒浸泡杨梅，杨梅加白酒有止腹泻，消暑袪火等作用，选择的白酒度数最好不要太高，在45度左右即可。
注意酿制好杨梅酒要密封保存1个月左右，放置阴凉通风处，不可放置太久。如果是“不胜酒力”的人们，可以在杨梅酒中添加冰糖调味。

杨梅酒应该如何自制2

如何自制杨梅酒
1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，
这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗（果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。
2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。