八宝饭的做法和配料

小诀窍
1、糯米要泡透，蒸的时候尽量不要带水，这样好成形，不然太软容易塌。
2、豆子莲子要先泡好蒸好才不至于不熟;蒸的时候用纱布包起来就不会开花，熟透了以后还是一颗一颗圆圆的。
3、要是肯花心思的话，可以摆出不同的花样来。
桂花八宝饭
材料
黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，红枣1颗，白葡萄干少许，各类甜豆少许，砂糖1匙，桂花酱1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙。

做法
1、调成玉米粉水;黑糯米泡水8小时、白糯米泡水4小时备用。
2、将作法1的黑糯米、白糯米放入电锅中蒸熟，再趁热拌入砂糖备用。
3、将材料b依各人喜好排入空心模底，再将作法2的糯米填入模型中抹平。
4、取一中华锅，倒入约1/2锅的水量，烧热，将作法2放入以火蒸5分钟后取出扣盘。
5、另起一锅，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滚沸时，以玉米粉水勾芡，后放入桂花酱，再盛出淋在作法4的糯米饭上即可。
八宝饭
材料
糯米，莲子，红枣，葡萄干，芝麻花生泥。
做法
1、糯米和莲子分开泡6小时，其他泡一小时待用。
2、糯米蒸熟(30分钟)，倒进容器拌白糖，待用。
3、找合适的碗，碗里抹油，方便后扣盘。
4、碗底摆上泡好的葡萄干、红枣、莲子，再放拌好糖的糯米。
5、上笼蒸30分钟，水加满，蒸30分钟，翻碗装盘。

八宝饭的做法和配料2

糯米八宝饭的做法步骤

1、白糯米少许，浸泡三小时。