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荠菜长什么样子图片

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co
荠菜长什么样子图片
2、荠菜属于一年生或是二年生的草本植物,荠菜在幼年时期是比较的难以分辨的,和蒲公英长相比较的相似,幼苗时期的叶片光滑没有绒毛,随着时间叶片上会出现绒毛,并且杆子也是圆形直立的"状态,荠菜在春季的时候也会开花,为白色的小花。荠菜的适应能力强,即使在贫瘠的土质中也能生长。
荠菜为什么要焯水
首先,荠菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险,为降低这些风险,烹调时一定要先焯一下;其次,荠菜是一种野菜,俗称春天里的长寿菜,营养丰富但草酸较多,草酸影响钙质吸收,焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质,从而最大限度保留营养。
荠菜为什么是苦的
如果吃到的荠菜发苦可能是因为荠菜刚施肥后就被采摘的原因。也有可能是因为在制作过程中的方法不正确导致发苦,一般来说新鲜的荠菜会加入热水中焯水后再冷水泡制,然后挤干拌馅,焯水能更好的去除掉苦味,且在拌馅的时候要多加一些油,这样不仅颜色好看而且口感也会更好。另外可能就是将荠菜和蒲公英弄混了,蒲公英的味道就是发苦的。

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