食物相克的饮食小常识

18、人参 萝卜： 不易消化、腹里胀气。
19、牛奶 菜花： 牛奶含丰富的钙质、菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。
20、墨鱼 茄子： 同食容易引起霍乱。
21、梅干菜 羊肉： 同食回引起胸闷。
22、狗肉 姜： 同食会腹痛。

食物相克的饮食小常识2

1、与柿子同食相克。柿子含鞣酸、解肉则含有丰富的蛋白质、二者相遇可凝固成鞣酸蛋白、不易消化、妨碍消化功能、致 使食物滞留于肠内、使其发酵出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
2、与梨同食相克。中医认为梨性寒、蟹则冷利、二者同食可伤入肠胃。
3、与花生仁同食相克。花生仁油腻大、脂肪高达 45%、蟹属冷利之食品、二者同食易致腹泻。
4、与茄子同食相克。茄子性属于甘寒、蟹寒凉、二者同食会使胃肠不适、伤肠胃。
五种蔬菜烹调不当易中毒
1、油豆角（也叫梅豆角或扁豆角） 中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至 3 小时、最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或 胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐。 正确烹调处理方法：
豆角中所含的皂素在加热 100℃、经 15 分钟以上加热可破坏毒性、所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。 建议采取炖煮的方法、如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒、千万不能贪图脆嫩和节省时间。
2、黄花菜（也称金针菜） 中毒表现：食用鲜黄花菜后 12 至 30 分钟、长者 4 至 8 小时可发病、主要症状为恶心、呕吐、腹痛、中毒严重会导致死亡。 正确的烹调加工方法：

鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂、所以卫生部门建议食用干黄花菜、不要食用鲜黄花菜。如果在 加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒、必须在开水中煮透、煮软后挤出水分、然后再用清水漂洗几次炒食。
3、发芽的马铃薯和青色番茄 中毒表现：食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。 正确处理方法：发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。
4、野蘑菇 中毒表现：有毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统、让中毒者产生幻觉、有的毒素危害人的肝脏、肾脏、致人发烧、腹泻等症 状。 正确处理方法：野蘑菇坚决不能食用、如果喜欢吃蘑菇可在市场上购买种植的菌菇、这样更安全可靠。