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苋菜的做法窍门

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co
7、炒苋菜还要加一些水,翻炒过后淋入大约小半碗水,让味道入到苋菜中去,大火翻炒均匀后收汁即可。
苋菜的做法窍门
——老井说——
一直挺喜欢吃苋菜的,家里的空地上每年都会自己长出来一些苋菜,不用打理不用种,天赐的美味,其实苋菜能吃的月份也就夏天这两三个月,到了夏末开始结籽的时候就不好吃了,所以要吃还得趁早。夏季还是有不少时令的菜品可以分享的,我也会持续更新这些好吃的菜谱,欢迎关注。

苋菜的做法窍门2

几款苋菜的美味食谱
蒜瓣炒苋菜
材料
苋菜1大把,蒜瓣若干,盐,黄酒适量。
做法
1、苋菜洗净、取摘前端嫩叶,茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。
2、锅油热后,大火,把蒜瓣、苋菜同时入锅,用筷子快速拨着翻炒。
3、其间淋些黄酒,加入盐, 炒两三分钟后马上关火。
小诀窍
苋菜炒的时候极易出水,满满大锅,炒到后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒,才能让所有叶片在尽快都受热,炒的时间千万不能太长,要不全出了水,叶子就不好吃了。
皮蛋苋菜汤
材料
苋菜,姜片两片,皮蛋两颗,瘦肉末(可选),盐,鸡精。
苋菜的做法窍门
做法
1、苋菜择根,洗净凉干,皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)
2、锅内放入姜片烧水,烧至半温时即可放入皮蛋煮至开,放入苋菜(及瘦肉)再煮至开,放入盐,鸡精调味即可。
小诀窍
苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。
苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒。
皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
苋菜的做法窍门
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