菊花脑的营养价值

菊花脑的营养价值
菊花脑的营养价值，菊花脑它不仅营养丰富，且有清热解毒，具有降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。人们适当吃一些，对身体健康好处很多。下面是菊花脑的营养价值！

菊花脑的营养价值1

菊花脑是一种野生的蔬菜，也就是老百姓常说的一种野菜，老百姓餐桌上经常吃菊花脑。菊花脑是属于菊科，有大叶子菊花脑和小叶子菊花脑，大叶子菊花脑比较好吃。菊花脑营养丰富，含有蛋白质、纤维素、微量元素、脂肪等等，夏天做成菊花脑鸡蛋汤可以防暑降温，清火。

菊花脑生命极强，对温度要求不高，可以耐寒耐热。对水分的要求也不高，耐旱耐干，就是怕涝，菊花脑可以生长在任何地方，田间地头、路边水沟等等。
菊花脑又名菊花叶、路边黄、菊花菜、菊花郎、黄菊仔等，是指一种可供食用的菊花头部的`嫩茎叶部分，是南京人在春夏及初秋期间普遍食用的一种野菜，现在已经人工栽培。
营养价值：
菊花脑是炎热高温季节做汤菜用的重要绿叶菜类之一，含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。
推荐做法：菊花脑清热素汤
原料：
菊花脑1棵，鸡蛋1个，麻油、盐等调味料。
做法：
1采摘其鲜嫩头部茎叶，洗净待用。2将做汤的水烧沸，放入汤料，先打个鸡蛋搅成花，待汤再沸后，将洗净待用的菊花脑放入沸水中，待水开即可起锅装碗。3淋上几滴麻油，即成一碗绿莹莹、香喷喷、风味独特、清凉解渴、降火明目的上好素汤。
营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质类。
菊花脑虽是一种野生的物种，但是她丝毫不逊色于买那些大的植物，或是名贵的植物，在路边默默的生长，很低调，但是全身都是宝，现在很多人都知道了她的价值，有条件的人可以自己去挖一些，在做菜时加一些进去，把健康也带到菜里。

菊花脑的营养价值2

菊花脑的简介
菊花菜它的植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高30～100厘米，分枝性强，叶腋抽生侧枝。单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶长2～6厘米，宽1～2.5厘米，叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶基稍收缩成叶柄，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。舌状花和管状花同生于一个花序，黄色，典型的菊科头状花序，着生于枝顶，花序直径0.6～1厘米，花梗长0.5厘米。总苞半球形，外层苞片较内层苞片短一半，狭椭圆形，内层苞片卵圆形，先端钝圆。主侧枝各花序聚集成圆锥形，花期为9～11月。果实为瘦果，12月成熟，种子细小，千粒重1.6克左右。