原膳南美白虾仁做法

原膳南美白虾仁做法
导语：虽说南美白虾，小小的身躯，但是小小的身躯里面不仅含有丰富的营养，还掺杂这些许脏东西哦，因此在烹饪之前，我们要首先知道白虾怎么处理，才能更安全享用。以下是小编为大家整理分享的原膳南美白虾仁做法，欢迎阅读参考。

原膳南美白虾仁做法

蚝油牛肉鲜虾煲
材料：咸肉10g、香菇蒂15g、白虾150g、葱2g、洋葱20g、 肥牛150g、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、鸡粉适量
步骤：
1、洋葱切丝，香菇蒂切长条，蒜切末，咸肉切片，葱切葱花；
2、煎锅少油放入咸肉煎香；
3、放入香菇蒂炒香，放入洋葱丝炒软；
4、加入蚝油，蒸鱼豉油炒香，加入水煮滚；
5、将食材连同汤汁倒入砂锅中煮滚后放入牛肉片，鲜虾和粉丝；
6、起锅前加入葱花，盖盖焖2分钟，加盐和鸡粉调味即可。
萝卜丝烧白虾
材料：白萝卜1根、白虾300g、油适量、盐适量、姜末少许、料酒适量、生抽1勺、小葱少许
步骤：
1、白萝卜，白虾都洗干净；
2、锅内倒入橄榄油，倒入萝卜丝翻炒；
3、倒入白虾，淋入少许料酒；
4、加一茶匙食盐，加一勺美味鲜酱油或生抽；
5、加上少许开水，大火煮开后撒入葱花即可装盘。
南美白虾怎么处理
南美白虾的清洗工作，主要有剔除虾脑、清除虾肠、减掉虾尾巴，具体的操作步骤下面一起来围观一下：
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，继续，看看挤出来的`泥肠。
温馨提示：
1、根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。
2、如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。