茶汤是什么做的茶汤的做法教程

茶汤是什么做的茶汤的做法教程
茶汤是什么做的茶汤的做法教程，中国有很多著名的经典小吃，今天我们来说的就是北京的经典小吃之一茶汤，茶汤的做法多样化，可以根据自己口味搭配，看看茶汤是什么做的茶汤的做法教程。

茶汤是什么做的茶汤的做法教程1

茶汤跟茶叶都经过冲泡，但不是相同。
龙嘴大铜壶冲泡的北京茶汤既是早点又是传统小吃。
茶叶是传统饮料的一种。
北京茶汤
原料：糜子米500克，红糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各适量。

制作方法：
1、先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面。
2、将茶汤壶内的水烧开。
3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。
4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。
特点：本品质地细腻，味道甜香，系北京茶食小吃，回民风味。因将碗翻扣过来而茶汤不洒，故有此“扣碗茶汤”之称。
茶汤有两个特色：一是烹调方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟；二是用具特殊，使有一把铜制大茶壶，壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内四周贮水，中间空如炉膛，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。

茶汤是什么做的茶汤的做法教程2

茶汤是什么做的
茶汤在制作时需要准备多种材料，最主要的就是糜子米和红糖，另外还要准备白糖和糖桂花以及金丝糕，还有青梅丁等多种配料，把准备好的糜子米要提前用清水浸泡几小时，然后把它碾成粉末状，如果嫌麻烦也可以直接购买做好的糜子粉。
茶汤的.做法教程