如何保证食物的新鲜
图片标签: 发布:2022-10-31 .... 来源:www.tuj8.co
如何保证食物的新鲜2
如何保存蔬菜现在冰箱一般都有蔬果室,能保湿,可以把蔬菜和水果放在里面。冷藏室温度调整在4-5度左右(根据现在上海的天气预报我建议是4度),这个温度能够保证不把大部分的蔬菜水果冻伤。
绿叶菜先去除腐烂的部分,用厨房用纸包好,或者直接在蔬果室底部铺上纸巾,放入蔬菜后上面再盖一层。用水将纸张微微喷湿,这样能保证绿叶菜的湿度。如果还想延长时间,就把纸巾喷湿,包裹蔬菜后再放入密封保鲜袋,一般情况下能保鲜7-10天。
青椒、甜椒、胡萝卜、土豆、洋葱、黄瓜、柠檬等这一类蔬菜就不能用湿纸巾了,而是要用纸巾将其表面水分擦干,再用保鲜膜包好储存。很多人会建议土豆、洋葱、南瓜等根茎类蔬菜都常温保存,但我尝试过若擦干水分,保鲜膜包好进冷藏,储存时间反而更久。
菌菇类直接用保鲜袋密封储存即可,有条件可以抽真空,保存之前建议先把根部切除。
保存水果的关键在于学会分类
各类热带水果如菠萝、香蕉、芒果、枇杷、榴莲等,不建议放冰箱中冷藏储存,因为容易冻伤。常温即可。
樱桃、蓝莓、草莓、葡萄、杨梅、荔枝、龙眼等皮质嫩弱的水果,则需要低温储存,放入冷藏区。
放冷藏的水果切记不要水洗,直接用牛皮纸袋或者报纸装起来;如果用保鲜袋,则需要在保鲜袋上扎些小孔,避免水气积聚,造成水果腐烂。
如何保存肉类
理论上,肉类可以在0℃以下的冷冻室内永久保存。但要注意,每次回到家就要把买回来的肉立刻冷冻起来。千万不要放冷藏了再冷冻,那样肉就不新鲜了。盒马叮咚或者超市里买的冰鲜类的肉,不宜放冷冻太久,应该尽快在几天内吃完。
如果买了新鲜的牛排和排骨一类的肉,一定要把超市自带的包装拆除,然后用铝箔纸包好再密封保存,这样能急速降温,把对食材的破坏减到最少。如果家里有设备能抽真空,那保存的时间就更长了。
绞肉类建议先分装成小份,这样每次食用就直接小份解冻即可。包装的时候尽量把绞肉摊平,挤出袋子里的空气,再放到铝制的盘子或饭盒进行急速冷冻。
等到要吃的时候,提前一个晚上将冻好的肉拿出来,放在冷藏室里慢慢解冻,这样可以尽量保证肉的口感稳定,吃起来更美味。
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