虾头的营养价值及功效

虾头的营养价值及功效
虾头的营养价值及功效，一般我们吃虾的时候大人都会叫我们把下头扔掉，说里面含有重金属，往往我们都很可惜这一份美味，其实虾头也是有一定的营养的，以下关于虾头的营养价值及功效

虾头的营养价值及功效1

1、虾头含有大量的蛋白质，营养元素丰厚，含磷量丰富，是补钙的最好食品之一。虾的内脏就在其头部，蛋白质最高的地方就是此处，营养价值最高。虾的两只眼睛吃掉，那是虾最有营养的地方之一。
2、但是由于现在无论是海里，还是河里江里，污染和泄露问题严重，而虾的头部血管密集，鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼吃虾,最好要把血洗干净，虾头最好不要吃。

1、虾头怎么吃：
（1）一碗虾清洗干净；
（2）将虾仁剥出，虾头留下；
（3）将虾脑挤掉，剪掉虾须和虾枪，清洗干净，沥干水；
（4）适量面粉加少许盐、白胡椒粉混合均匀；面粉量看虾头数量来调整，白胡椒粉起到增香作用，不能少了它；
（5）将面粉倒在虾头上，用手端起碗颠几下，让面粉均匀地遍布在虾头里外；面粉量会多一些，但不要刻意去裹虾头，薄薄的一层即可；
（6）小锅里倒植物油，烧热，筷子头扎在油锅里，周围起小泡泡就够温度了；
（7）将虾头一个个夹入油锅中，中大火炸至变色而且一个个变硬，用筷子在油锅里搅动，能感觉到虾头之间有清脆的摩擦声音；
（8）将虾头捞出，油锅升温1分钟。
（9）虾头入油锅中，复炸30秒左右，这样可以使虾头更加的酥脆。
2、虾的营养价值及功效：
中医认为，虾味甘、咸，性温，归属于肝经及肾经，具有补肾壮阳、滋阴熄风的功效，可以用于治疗肾虚阳痿、阴虚风动、手足抽搐、中风半身不遂、乳疮等病证。并且虾中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。适量食用一些虾，可以有效补充钙质和优质蛋白，可以增加人体免疫力，预防骨质疏松。

虾头的营养价值及功效2

1、虾脑究竟能不能吃？