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猕猴桃果脯的家常做法

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co
猕猴桃果脯的家常做法
你知道关于猕猴桃果脯的家常做法吗?我们在日常生活或者看剧的时候会经常吃一些零食,其中就有我们喜欢吃的果脯。那么,你知道果脯也可以自己在家里做吗?下面,小编就分享给大家关于猕猴桃果脯的家常做法。
猕猴桃果脯的家常做法

猕猴桃果脯的家常做法1

1、原料选择:以选用八至九成熟的果实为好,过于生风味不好,过于成熟不易去皮。
2、清洗:用清水洗净泥沙及杂物。
3、去皮:可用手工去皮或浸泡在10~20%碱液中2~3分钟后,在清水中漂去残留皮渣和碱液。
4、烫漂:在沸水中烫漂 5~10分钟,至果肉转黄、软化时,取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。
5、糖渍:取相当果肉重量70~80%的白糖,分成两份,其中40%供糖渍用,60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖,用糖量为:下层撒放十分之二,中层撒放十分之三,上层撒放十分之五。糖渍14~16小时后,取出沥干。
6、糖煮:将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液,加入糖渍后的果坯,煮30分钟左右,当糖液浓度达70~80%时,捞出果坯。
7、干燥、整型:将经渗糖的果皮置烘盘内,移入50~55℃烘房25小时左右,即成果脯。干燥后进行整形分级。
8、包装:待冷却后,用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装,然后装盒入库。

猕猴桃果脯的家常做法2

一、猕猴桃的营养价值
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
二、猕猴桃的`食用功效
猕猴桃含有丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素,对保持人体健康具有重要的作用,猕猴桃的功效还包括提升免疫功能,治疗肝脏疾病,消化不良,贫血,泌尿系统问题,呼吸系统疾病,脑疾病等。它还增加红血球生产,加强牙齿和指甲。
三、猕猴桃的功效与作用
1、增强体质
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