清蒸螃蟹的做法和步骤

步骤：
（1）洗干净的螃蟹放入锅中，如果只是清蒸螃蟹，则把蟹脚朝上，这样螃蟹汁不会浪费，如果是要做蟹饭，也就是螃蟹的下面放了糯米或者粉条之类的食物一起蒸，则蟹脚朝下，这样螃蟹汁可以流到糯米或者粉条中，让糯米或者粉条更有味道。
（2）开火蒸螃蟹，可以在螃蟹上放一些葱段，生姜，去腥驱寒。
（3）在蒸螃蟹的时候可以调酱汁，用酱油，白糖，黄酒，味精，麻油，醋，生姜末等等一起调制，根据自己的口味进行调整。
（4）大火蒸煮15-20分钟之后，螃蟹差不多就熟了，就可以掀锅，取出螃蟹准备食用了。
螃蟹这种海产品，一定要煮熟了之后食用，不可以半生不熟，因为螃蟹中可能存在寄生虫。

清蒸螃蟹的做法和步骤3

大闸蟹 一只
龙口粉丝 2小捆
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
小米椒 适量
葱、姜、蒜 适量
方法/步骤
大闸蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。

取适量的粉丝，用水泡开。

将泡好的粉丝沥干，铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上大闸蟹。