蚝油怎么用 蚝油的用法

4、用蚝油做芡汁炒菜时，不宜用蚝油直接上芡。要把蚝油用高汤稀释后，再做成芡汁勾芡。蚝油芡汁勾芡一般在菜炒到八成熟的时候进行。
5、蚝油里面大量的盐，其实很多的卤制品，熏制品就不适合放蚝油，还是会有很多的影响的。
6、蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
7、一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。