自己在家怎么做汤圆 做汤圆时糯米粉和水的比例

1. 紫薯、红薯去皮蒸熟，趁热过筛成泥
2. 加入适量的糯米粉，一边加一边揉，可以加少量的水，和成耳垂柔软程度的紫色和橙色面团。
3. 另取适量的糯米粉加入适量的水和成较干的面团。
4. 取五分之一和好的面团分成小块入沸水中煮熟，捞出沥干。
5. 把沥干煮熟的糯米面团加到3中的面团中，充分揉匀。揉好的面团不应该太湿或者太干，可视具体情况加入少量的粉或者水揉至耳垂柔软的面团。
5. 将白色、紫色、橙色面团搓成长条，并排，随意的搓合到一起。
6. 将三色面团分成小块，取一小块面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包好搓圆。这样一个琉璃汤圆就做好了。
7. 澄粉加入开水烫熟，烫好的面团有较好的整形效果。
8. 按照一斤糯米粉加入三两烫好的澄面团的比例，将烫好的澄面团和白色糯米面团混合好。
9. 取一小块和好的面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包成椭圆形，收口朝下。

水磨糯米粉怎么做汤圆

材料：水磨糯米粉500克，60度温水350克
1、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里。
2、一边加入温水一边用筷子搅拌。
3、搅拌成雪花状，没有干粉即可。
4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团。
5、糯米团趁着还温热的，赶紧往里面包馅料，这时候更好操作，不容易破。

一斤糯米粉可以出多少汤圆

一斤糯米粉大概能做50个，如果一碗10个可以做5碗。