自制牛排的做法 自制牛排怎么腌制才嫩

自制牛排有什么注意

1、将在超市里买回来的牛排，清洗干净，然后捶打牛排中的断筋，因为捶打过得牛排肉会更加的细腻。
2、腌制牛排。在牛排的两面撒上一些黑胡椒，然后将牛排放在小盆里，在牛排上铺上一些蒜片，倒入一些红酒，红酒最好是没过牛排的一半，腌制半个小时。注意不要在腌制的时候放盐，因为盐会将牛排里的水分给稀释出来，会严重影响牛排的口感（这一步就是制作牛排的小秘诀）
3、在平底锅中放入一块黄油，等到黄油融化以后将牛排放进去（一定要使用黄油哦）然后耐心的煎至牛排的两面，大约煎5分钟左右就可以出锅了。为了让牛排更美味我们需要制作一点汤汁。将腌制牛排的汁倒入锅中，加少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，浇在牛排上即可。