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鸡心怎么做好吃 鸡心的做法大全

图片标签:  发布:2022-11-01  ....    来源:www.tuj8.co
尖椒爆鸡心
1、尖椒洗净去掉籽,切成块。把葱姜蒜切碎。
2、鸡心洗净去掉油膜,用剪刀剪开,把鸡心里面的血冲洗干净。
3、在鸡心上切十字花刀。锅中注入水,加入料酒烧开,下入鸡心焯水3秒。
4、捞出沥干水分,放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。
5、锅内放油,热后爆香葱姜蒜。入腌制好的鸡心。大火快速翻炒。
6、加入尖椒炒均即可。
鸡心怎么做好吃 鸡心的做法大全
蒜苗炒鸡心
1、鸡心尽量去除多余的油脂,划开,洗净血块,用清水泡一会。
2、把鸡心平铺在菜板上,用刀片开,一分为二。再切成小片。
3、锅中烧开水,加料酒,5放入鸡心焯烫,捞出,用清水冲净,控净水分。
4、蒜苗洗净切段,锅中放油,放花椒面炒香,放入焯好的鸡心。
5、加薄盐生抽调味,加蚝油调味,放入蒜苗,少炒一会,最后放入盐调味,炒熟出锅。
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莴苣辣椒鸡心
原料:鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、将莴苣去皮切开。
2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分切成两半;
3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;
6、下入葱姜蒜炒香;
7、下入鸡心大火翻炒至变色;
8、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀;
9、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟;
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
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